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26mag 2020

IN CUCINA CON I BAMBINI 21 – VARIAZIONI DI INSALATA DI FRUTTA

IN CUCINA CON I BAMBINI 21 – VARIAZIONI DI INSALATA DI FRUTTA 
Con Claudio Bashaj, cuoco di Pause – Atelier dei Sapori 

Pause-Atelier dei Sapori è un progetto dedicato al cibo presso il Centro Internazionale Loris Malaguzzi e un laboratorio di ricerca permanente sull’origine e lo sviluppo del senso del gusto a partire dall’infanzia. L’accento è posto sul ruolo fondamentale che il cibo e il gusto hanno a scuola, a casa e nella società.
“In Cucina con i Bambini” è una piccola serie on line di video e ricette semplici, adatte a tutte le età, con i nostri cuochi e le nostre cuoche continuiamo a essere vicini alle famiglie, nelle loro case, per offrire un’occasione di stare insieme nel preparare il cibo e di imparare con gusto.
Oggi presentiamo alcune variazioni di insalata di frutta con il cuoco di Pause-Atelier dei Sapori Claudio Bashaj.
Potete guardare il video sul nostro canale Youtube o sulla nostra pagina Facebook ufficiale


INGREDIENTI


Macedonia classica

Tagliare la frutta di stagione, condire con limone e zucchero, lasciare riposare in frigo e gustare!


Insalata di frutta 2
1 radicchio
1 cespo di lattuga
1 mela
2 albicocche
Aceto balsamico tradizionale


Insalata di frutta 3
Insalata misticanza
2 kiwi maturi
Pecorino a pasta morbida non molto salato
Olio EVO


Insalata di frutta 4
Seppie
1 arancia
1 pompelmo
1/2 limone
Olio EVO


PROCEDIMENTO

Insalata 2
Tagliare a fette sottili il radicchio e la lattuga, a dadi la mela lasciando la buccia e le albicocche! Condire con olio e aceto balsamico!

Insalata 3
Usare come base la misticanza e tagliare a fette sottili il kiwi! Completare con le scaglie di pecorino!

Insalata 4
Come prima cosa pulire bene le seppie, tagliare a rondelle e cuocere a fuoco vivo con un filo di olio! Sbucciare pompelmo, arancia e limone, prendere i filetti degli spicchi facendo la base, infine aggiungervi le seppie fredde e condire con un filo di olio EVO!!!