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20mag 2020

IN CUCINA CON I BAMBINI - 19 PANE, BURRO E MARMELLATA

IN CUCINA CON I BAMBINI - 19 PANE, BURRO E MARMELLATA 
con Alessandro Tagliavini, cuoco e atelierista di Pause - Atelier dei Sapori 

Pause-Atelier dei Sapori è un progetto dedicato al cibo presso il Centro Internazionale Loris Malaguzzi e un laboratorio di ricerca permanente sull’origine e lo sviluppo del senso del gusto a partire dall’infanzia. L’accento è posto sul ruolo fondamentale che il cibo e il gusto hanno a scuola, a casa e nella società.
“In Cucina con i Bambini” è una piccola serie on line di video e ricette semplici, adatte a tutte le età, con i nostri cuochi e le nostre cuoche continuiamo a essere vicini alle famiglie, nelle loro case, per offrire un’occasione di stare insieme nel preparare il cibo e di imparare con gusto.
Potete guardare il video sul nostro canale Youtube o sulla nostra pagina Facebook ufficiale

Ricetta:
Pan brioche
Per 2 pan brioche
500 gr farina
1 cucchiaino di zucchero
3 uova
100 gr burro
140 gr latte
25 gr lievito
10 gr sale

Mettere la farina a fontana, sciogliere lo zucchero e lo lievito nel latte, metterli al centro della fontana, coprire con la pellicola e lasciare riposare per 10-15 minuti.
Dopo, aggiungere i restanti ingredienti, impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio e fare lievitare per 1-1,5 ore. Dividere quindi l'impasto in 2 e mettere negli stampi da plumcake e fare riposare altri 20 minuti. Cuocere quindi in forno preriscaldato a 200 per 20-30 minuti.